Sorvete de Abacate com Cacau / Avocado Ice Cream with Cocoa

Receitinha do Bem 

Sorvete de Abacate com Cacau / Avocado Ice Cream with Cocoa

        Será que preciso dizer os benefícios do abacate, do cacau, da banana e do iogurte natural ? Acho que não né ? Agora pensa neles todos juntos ? E a delícia que fica ? Já provou ? Vale a pena tentar viu gente ! 

        Daquelas delícias que vão nos controlar quando a gama por doce vem, rs. E delícia das boas !

     Não vou negar que tenho meus dias de loucura com doces,...não sou mentirosa. Mas já me acostumei tanto a comer melhor, que o dia que caio em tentação ( além da consciência pesar horrores ), fico sentindo o alimento durante dias. Às vezes acho que meu paladar já não adapta tão bem a misturas cheias de gorduras, e principalmente de químicas. E o que mais me entristece é ver, saber e sentir como a cada dia que passa a maior parte das indústrias de alimentos  priorizam seus  esforços e  tecnologia sem desenvolver mais químicas para adicionarem a nossos alimentos. Temos que repensar essa situação, todos os dias em nossa mesa. E saber como mudar isso em nossos lares, para os nossos filhos. 

     E como defendo essa bandeira, do " Comer Bem Faz Bem " mando outra receitinha básica. 

     Sorvete de Abacate com Cacau :

     Ingredientes : 

     Meio kilo de banana nanica picada e  congelada,

     Meio kilo de abacate picado e congelado,

     1 copo de iogurte natural desnatado ( se conseguir fazer em casa, melhor ainda ),

     Stevia a gosto ( ou algum outro adoçante de sua preferência ),

     Cacau em pó para polvilhar.

     Como fazer ?

     Bata todos os ingredientes no processador, menos o cacau, até formarem uma mistura homogênea. Talvez tenha q alternar as batidas do processador com um período de pausa onde irá revirar um pouco os ingredientes para garantir que todos sejam triturados. 

     Estando todos batidos, retire a mistura do processador, coloque em uma vasilha, polvilhe com cacau e volte para o freezer.

     Depois é só  servir ! 

     Bom demais né ?

     Prova aí para vc ver, que show ! 

     Bjo gente, até a próxima 

Do I need to say the benefits of avocado, cocoa, banana, and natural yogurt? I do not think so ? Now you think of them all together? And the delight that remains? Already proved ? Well worth trying people!

Of those delights that will control us when the range per sweet comes, rs. And good taste!

I will not deny that I have my days of madness with sweets, ... I am not a liar. But I have become so used to eating better, that the day I fall into temptation (beyond the conscience of horrors), I feel the food for days. Sometimes I think my taste buds do not fit so well with mixtures full of fats, and mostly with chemicals. And what saddens me the most is seeing, knowing and feeling how with every passing day most food industries prioritize their efforts and technology without developing more chemicals to add to our food. We have to rethink this situation every day at our table. And know how to change that in our homes, for our children.

And as I defend this flag, from "Eat Well Does Good" I send another basic recipe.

Avocado Ice Cream with Cocoa:

Ingredients:

Half a kilo of chopped and frozen banana,

Half a kilo of avocado, chopped and frozen,

1 glass of plain yogurt (if you can do it at home, better still),

Stevia to taste (or some other sweetener of your choice),

Cocoa powder for sprinkling.

How to make ?

Beat all the ingredients in the processor, minus the cocoa, until they form a homogeneous blend. You may need to toggle the processor beats with a pause period where you will toss the ingredients a bit to make sure they are all shredded.

Being all beaten, remove the processor mixture, place in a bowl, sprinkle with cocoa and return to the freezer.

Then serve!

Too good, huh?

Proof there for you to see, what a show!

Kisses people, see you next time.

    

Bolo de Leite Ninho Fit

Nosso favorito né gente, docinho feito com Leite Ninho e fit todo mundo ama ! E esse é nosso favorito. Vou dar a receitinha viu, anotem aí essa delícia :

Ingredientes  para a massa :

1 medida de aveia,

2 medidas de farinha de trigo integral,

4 a 6 colheres de sopa de adoçante de sua preferência,

Água filtrada,

4 claras ,

1 colher de sopa de fermento,

Ingredientes para o recheio de leite condensado fit com coco :

1 medida de Leite Ninho ou de leite desnatado em pó de sua preferência

Água morna,

Coco ralado,

2 colheres de sopa de óleo de coco.               

Coco ralado.               

Calda para molhar o bolo :

200 ml de leite de coco light,

20 ml de água filtrada,

1 colher de sopa de vinagre de álcool.

Fazendo a massa :

Comece colocando as claras, o açúcar ou adoçante, a água e a aveia. Bata até todos os ingredientes estarem incorporados ( lembre-se que a aveia irá absorver a água e depois disso que você avaliará a quantidade final de água que dará a suavidade final ). Coloque a farinha integral e bata mais uma vez acrescentando água o que for necessário. Por último coloque uma colher de sopa de fermento e o misture a massa. Leve ao forno para assar por uns 45 minutos, ou até o momento em que o bolo  estiver pronto. Retire do forno, faça alguns furinhos nele pronto.

Calda para molhar o bolo

Misture o leite de coco, a água e o vinagre de álcool.

Cobertura :

Bata no liquidificador 1 medida de sua preferência de leite ninho ( ou o leite em pó de sua preferência ) com a metade dessa medida de água morna e 2 colheres de óleo de coco, por uns 5 minutos. Pare quantas vezes for necessário para garantir que todo o pó utilizado seja batido. Você verá que essa mistura torna-se bem cremosa e muito saborosa. E pode ser utilizada no lugar do leite condensado em diversas receitas ! Dica coringa !

Montando o bolo :

Depois dele assado, regue-o com a calda em toda sua extensão. Caso veja que essa mistura não foi suficiente, refaça-a e coloque mais um pouquinho. Aí já é o gosto de cada um né ?

Coloque o leite condensado fit em cima do bolo e finalize com o coco ralado !

E prontinho, #partiudelicia !

Sopinha Detox de Beterraba / Beet Detox Soup

Sopinha Detox de Beterraba  / Beet Detox Soup

Tempinho frio combina com sopa né ? E porque não aproveitar e fazer uma sopa super nutritiva, linda e detox ?

Olhem a receitinha aí.

Ingredientes :

6 beterrabas médias

2 abobrinhas médias

Meia couve flor

1 colher de sopa óleo de coco

1 colher de sopa de sal do himalaia

Chia

Cheiro verde

1 colher de sopa de alho

1 cebola

2 tomates

Temperos a vontade

Como fazer ?

Coloque uma colher de sopa de óleo de coco em uma panela, refogue o alho, a cebola e tomates e temperos a vontade. Acrescente um pouco de água e deixe ferver. Jogue as beterrabas, abobrinhas e a couve flor picada e deixe cozinhar.

Assim que todos os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo e passe a sopa para um processador e bata até atingir o ponto desejado.  Prove o tempero e corrija se necessário. Lembrando que quanto mais processado maior a perda de fibras, dessa forma nunca deixe os ingredientes muito triturados.

Passe a sopa para um vasilhame e finalize com cheiro verde e chia.

Cold season combines with soup right? And why not take advantage and make a super nutritious, beautiful soup and detox?

Look at the recipe there.

Ingredients:

6 medium beets

2 medium zucchini

Half cauliflower

1 tablespoon coconut oil

1 tablespoon Himalayan salt

Chia

green smell

1 tablespoon garlic

1 onion

2 tomatoes

Seasonings at will

How to make ?

Put a tablespoon of coconut oil in a saucepan, saute the garlic, onion and tomatoes and seasonings at will. Add a little water and bring to the boil. Throw the beets, zucchini and chopped cauliflower and cook.

Once all the vegetables are cooked, turn the heat off and transfer the soup to a processor and tap until it reaches the desired point. Taste the seasoning and correct if necessary. Remember that the more processed the greater the loss of fibers, in this way never leave the ingredients much crushed.

Transfer the soup to a bowl and finish with a green and chia scent.

Sorvete de Banana com Calda de Morango com Chia sem Açúcar e sem Lactose / Banana Ice Cream with Strawberry Syrup with Sugarless and Lactose Free Chia

     

" Sorvete de Banana com Calda de Morango com Chia sem Açúcar e sem Lactose /Banana Ice Cream with Strawberry Syrup with Sugarless and Lactose Free Chia "

     Olá gente, passando para deixar mais uma receitinha básica que funciona e já virou um coringa na minha vida !

     Gente, essa é mega fácil ! Não dá nem para acreditar que dá certo,...mas acreditem, dá ! Sem falar na infinidade de possibilidades que ela permite. Lá vai então !
     Ingredientes :

     1 kilo de banana caturra ( devem estar bem maduras, quanto mais maduras melhor fica )

     1 caixa de morango
     1 colher de sopa de chia
     água filtrada
     Como fazer ?
     Pique as bananas e as congele. No outro dia leve-as a um processador com um pouco de água filtrada e bata em velocidade máxima até que toda a banana torne-se uma pasta. Vá acrescentando a água caso seja necessário. Retire a banana pastosa do processador e coloque em um vasilhame e volte para o freezer.
     Em uma panela coloque um pouco de água filtrada e alguns morangos picados deixando ferver até que o morango se desintegre. Desligue o fogo e coloque uma colher de chia. Mexa bem para misturar bem a chia.
     Espere a calda esfriar e coloque por cima do " sorvete de banana " e pronto ! Pode se deliciar !
     E o melhor gente,...com a banana dá para colocar, abacate, manga, morango, amora, polpa de maracujá, cacau em pó......tudo que seu paladar pedir !
     Caso queira também dá para juntar mel, açúcar mascavo ou demerara, adoçante se não gostar tão naturalzinho assim. Mas eu digo, o segredo está no ponto da banana. Quanto mais madura ela estiver, menor a necessidade de açúcar !

Hello people, passing to leave another basic recipe that works and has already become a joker in my life!

Guys, that's mega easy! You can not even believe it works, but believe me, give it! Not to mention the myriad possibilities it allows. There goes then!

Ingredients: 1 kilo banana caturra (must be very mature, the more mature the better it gets),  1 strawberry box, 1 tablespoon chia and filtered water.

How to make ?

Chop the bananas and freeze them. On another day, take them to a processor with a little filtered water and beat at full speed until the whole banana becomes a paste. Add water if necessary. Remove the pasty banana from the processor and place in a jar and return to the freezer.

In a pan put some filtered water and some chopped strawberries letting it boil until the strawberry disintegrates. Turn off the heat and put a spoonful of chia. Stir well to mix chia well.

Wait for the syrup to cool and place over the "banana ice cream" and you're done! You can delight yourself!

And the best people ... with the banana you can put, avocado, mango, strawberry, blackberry, passion fruit pulp, cocoa powder ... everything your taste buds ask for!

If you want, you can also add honey, brown sugar or demerara, sweetener if you do not like it so naturally. But I say, the secret is at the banana point. The more mature she is, the less need for sugar!

     

Bjos a todos ! 

TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS

TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS

I-                   Fatores que danificam os produtos:

Falta de cuidado no carregamento e descarregamento dos produtos;

Empilhamento incorreto da carga;

Condução muito rápida do veículo ou condução em estradas mal cuidadas;

II-                Embalagens

Devem ser limpas, leves e sem arestas e cantos vivos.

As embalagens em filmes plásticos diminuem a perda de água e podem aumentar a durabilidade do produtos porque reduzem a respiração do alimento. Entretanto, quando não é bem manuseado, o produto embalado pode apresentar os seguintes riscos:

ü  maior incidência de doenças, com conseqüente podridão, devido à alta umidade do ar dentro da embalagem;

ü  deterioração do produto por falta de oxigênio ou excesso de gás carbônico.

Esses problemas acontecem quando o produto embalado é mantido sob temperaturas elevadas, acelerando a respiração e da perda d’água. Nessas condições a durabilidade será menor do que a do produto não embalado.

Quando os filmes de plástico são utilizados para embalar produtos com taxa respiratória alta ou muito alta (Tabela 1) recomenda-se perfurá-los. Estes furos devem ser pequenos e bem distribuídos na embalagem.

A seleção do produto a ser embalado em filmes deve ser bastante rigorosa. Só deverão ser embalados os produtos de melhor qualidade, padronizados, sem defeitos, sem danos mecânicos e limpos.

III-             Classificação da frutas e hortaliças em função da taxa respiratória.

CLASSE	PRODUTO
Muito baixa	Alho, cebola
Baixa	Abóbora, batata, beterraba, pepino, repolho, tomate Citros, kiwi, maçã, melão, uva
Moderada	Aipo, cenoura, couve-chinesa (acelga), pimentão Banana, figo, nectarina, pêra, pêssego
Alta	Alface, beringela, couve-flor, rabanete Abacate, morango
Muito alta	Espinafre, feijão de vargem
Extremamente alta	Aspargo, brócolis, chicória, ervilha, milho-verde

IV-             Refrigeração

A refrigeração é sem dúvida um dos melhores meios de se preservar a qualidade das hortaliças durante o armazenamento. Ela reduz as taxas de respiração, a perda d’água e retarda o amadurecimento.

Para uma refrigeração eficiente, é preciso observar os seguintes fatores:

ü  A temperatura ideal para cada produto é diferente. Os produtos tropicais geralmente não toleram temperaturas inferiores a 10-12^OC;

Temperatura ótima de armazenamento de frutas e hortaliças (Kader et alii, Weichmann; Hardenburg et alii citados por LANA et alii, 1998)

0 a 5OC	Acelga, agrião, alface, alho, alho-porro, beterraba, beterraba, brócolis, cebola, cebolinha, cenoura, couve, couve-flor, chicória, espinafre, milho-verde, nabo, rabanete, repolho, salsa, ameixa, caqui, caju, figo, maçã, morango, nectarina, pera, pêssego e uva.
5 a 12OC	Batata, feijão de vargem, abacaxi, carambola, goiaba, laranja, lima, maracujá, melão e tangerina.
12 a 15OC	Abóbora, abobrinha, batata-doce, beringela, chuchu, gengibre, inhame, moranga, pepino, pimentão, quiabo, tomate, abacate, banana, limão, mamão, manga  e  melancia.

ü  Controle da umidade: quando não há controle da umidade do ar dentro da geladeira esta pode atingir níveis baixos e acelerar a perda d’água. Para evitar isso deve-se embalar o produto antes de refrigerá-lo e não colocar produtos quentes na câmara fria. A umidade relativa do ar ótima de hortaliças e frutas é dada na tabela a seguir :

Umidade relativa (UR) ótima de armazenamento de frutas e hortaliças para armazenamento sob temperaturas indicadas (Hardenburg et alii; Kader et alii citdos por LANA, 1998).

98-100% UR	Aipo, alface, beterraba, cenoura, rabanete, repolho.
95-100% UR	Aspargo, cebolinha, chicória, couve, acelga, espinafre, rabanete, salsa
95-98% UR	Abobrinha, couve-flor, ervilha, feijão de vargem, milho-verde, pepino
90-95% UR	Batata, beringela, moranga, pimentão, quiabo, tomate, banana verde, kiwi, maçã, nectarina, pêra, pêssego Tangerina, uva
85-90% UR	Batata-doce, inhame, abacate, abacaxi, banana madura Figo, laranja, limão, mamão, manga
70-80% UR	Cará
65-70% UR	Alho, cebola, gengibre
50-70% UR	Abóbora-seca

ü  Não misturar produtos incompatíveis quanto a produção de etileno e cheiro.

Classificação de frutas e hortaliças de acordo com a taxa de produção de etileno.

Classe	Produto
Muito baixa	Alcachofra, aspargo, batata, couve-flor, hortaliças folhosas, hortaliças de raiz Citros, cereja, morango e uva
Baixa	Abóbora. Beringela, pepino, pimentão, quiabo Abacaxi, melancia
Moderada	Tomate Banana, figo, goiaba, manga, melão
Alta	Abacate, maçã, mamão, nectarina, pêra, pêssego
Muito alta	Maracujá

ü  Não refrigerar produtos que são expostos na área de venda sem refrigeração. A transferência do produto da câmara fria para o ambiente acelera a perda de água.

        Hoje é Dia de Escondidinho de Inhame

Inhame : Fonte de vitamina B6, que protege os vasos sanguíneos, reduzindo alguns tipos de doença cardíaca. Boa fonte de potássio, um mineral que também atua no controle da pressão arterial. O açúcar e a fibra do inhame retardam a absorção dos açúcares gerais ingeridos na dieta e também proporcionam sensação de saciedade. Boa fonte de magnésio, co-fator de várias enzimas que produzem energia e nos protegem da ação dos antioxidantes. 

Então hoje é dia de alegrar minha amiga Juliana Melo, para quem vai essa receita. 

Ingredientes :

10 inhames descascados e picados, sal light a gosto (  sal do himalaya ou sal comum mesmo ), 6 tomates sem semente, 2 cebolas fatiadas, 2 colheres de sopa de alho triturado, páprica picante ou pimenta calabresa a gosto, 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol, 1 colher de sopa de chia, 1 colher de sopa de linhaça dourada, orégano a gosto, 500 gramas de patinho moído e 2 cenouras raladas lavadas e com casca.

Modo de fazer :

Aqueça a panela, coloque uma colher de sopa de óleo de coco ( ou de girassol ), uma colher de sopa de alho picado, uma cebola fatiada, páprica picante, orégano e sal a gosto, 4 tomates picados sem semente, duas cenouras médias raladas, 1 colher de sopa de chia, 1 colher de sopa de linhaça dourada e refogue todos os ingredientes.

Quando estiverem todos cozidos e formando uma mistura homogênea coloque 500 gramas de patinho moído e espere a carne cozinhar. Acrescente água quando necessário e prove do tempero, acabando de ajustar algum ingrediente a seu critério. A carne estando cozida, desligue o fogo e reserve.

Em outra panela coloque uma colher de sopa de óleo de coco, 1 cebola fatiada, 2 tomates picados sem semente, 1 colher de sopa de alho triturado e sal a gosto. Espere refogar e depois acrescente 10 inhames descascados e picados. Coloque água até que a água atinja metade da porção de inhame e deixe cozinhar, verificando sempre quando estiverem totalmente cozidos . Acrescente água se necessário, mas nunca coloque demais. Não queremos uma sopa, e sim um creme.

Quando os inhames estiverem cozidos, desligue o fogo e bata-os em um processador, liquidificador, ou os amasse com um espremedor de batatas ( ideal porque não destrói todas as fibras do inhame ). Caso a mistura ainda esteja mole, volte-a para o fogo e deixe-a encorpar mais um pouco, mexendo sempre e provando o tempero. Até que atinja a consistência de um purê.

O creme pronto agora é só montar !

Uma porção do purê de inhame, intercalada com uma porção do patinho refogado finalizado com salsinha, cebolinha, gergelim torrado e pimenta biquinho !

Agora é só se deliciar , rs....bjos a todos.

Principalmente na minha amiga Jú !

Bjinhos

   
                                                 
                                           
   Escondidinho de Batata Doce com Frango

     Olá para todos,....hoje vou mandar uma receitinha nova para uma grande amiga e que o pessoal curtiu bem no meu Instagran : Escondidinho de Batata Doce.

     Então lá vai ! 

     Cozinhe um kilo de batata doce - Dê preferência para as menores. Como diria minha mãe :  aquelas que eu acredito que a natureza tenha dado conta de fazer sozinha. Porque se ela não cresceu muito é porque ela pegou menos agrotóxico ! 

     Cozinhe a batata doce, com casca e de preferência não cortar, já que legumes e verduras cozidos com a casca perdem menos vitaminas, sais minerais, etc

     Ela cozinha, amasse-a. Pode ser com a casca mesmo, isso aumenta a quantidade de fibras. 

     Em uma panela coloque a batata doce cozida e amassada e junte 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina light.  E uma caixinha  de creme de leite light. Acrescente água se necessário e sal light ou sal do himalaia a gosto e uma noz moscada ralada. Leve ao fogo mexendo bem até que a mistura fique homogênea. Mas se preferir, não precisa colocar nem a manteiga nem o leite. É só colocar os temperos ( sal e noz moscada a gosto ) e levar ao fogo até homogenizar a mistura. Reserve o purê.

     Coloque uma colher de sopa de óleo de coco ou de outro de sua preferência em uma panela e aqueça. Junte 3 dentes de alho, meia colher de sopa de sal, pimenta do reino  pimenta calabresa a vontade, 1 tomate sem semente, 1 cenoura média ralada, 1 colher de sopa de chia, 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada  e diversos legumes de sua preferência ( repolho, milho-verde, couve-flôr, brócolis, vagem, etc ). Espere cozinhar um pouco e acrescente 500 gramas de peito de frango de deixe cozinhar. Quando o frango estiver cozido desligue o fogo e reserve. 

     Separe um recipiente e coloque no fundo o purê de batata doce e intercale com o refogado de frango e outra camada de purê. Finalize com salsinha, cebolinha picada e pimenta biquinho ! 

     Pode fazer que fica top !!!