CROSSFIT por Renato Cesar | CROSSFIT UBERABA

Bolo low carb de cenoura com calda de cacau

Oi Gente, 

     Então atendendo a pedidos vou mandar a receitinha do " Bolo de Cenoura Low Carb " :

     Em um processador ou liquidificador coloque 3 cenouras médias.

     Bata as 3 cenouras até ficarem bem trituradas.

     Junte 3 ovos e 100 ml de óleo de sua preferência. Sim, óleo ! O betacaroteno, que é um antioxidante, da cenoura é lipossolúvel, ou seja, só age na presença de lipídios. Então tem q colocar um pouquinho sim ! 

      Bata tudo até ficar uma mistura homogênea e acrescente 300 gramas de farelo de trigo, 50 ml de kefir ou algum iogurte natural desnatado e o adoçante de sua preferência, e bata mais uma vez. O farelo de trigo irá absorver os líquidos da mistura, então a massa pode engrossar um pouco. 

    Se achar que ficou muito grossa, coloque água aos poucos, mas cuidado, pq se for colocar a massa para assar em formas de cupcakes a massa não pode ficar mole como é comum nos bolos. Ela tem que ficar mais grossa mesmo senão derrama todinha da forma.

   

     Por fim acrescente uma colher de sopa de fermento e bata. Usando formas como essa, coloque 2 colheres de sopa para cada orifício e leve para assar em fogo alto por 15 a 20 minutos, dependendo do forno. Desligue o forno e retire os bolinhos 5 minutos depois de desligar o forno.

   
     Espere os bolinhos esfriarem para desenformar. Retire-os e faça a calda, é moleza !
     Coloque um pouco de leite desnatado no fogo e espere esquentar, acrescente cacau em pó da sua preferência e adoce a gosto. Depois coloque um pouco de goma xantana até atingir a consistência desejada. Caso não tenha a goma xantana, use um pouco de maizena, mas lembre-se de diluí-la no leite frio, antes de levá-lo ao fogo para não empelotar, coloque o cacau e o adoçante e espere engrossar. Cubra seu bolinhos e aproveite :)

Molho de Tomate Funcional

Tomates e derivados aparecem como as maiores fontes de licopeno, que é um antioxidante que combate os radicais livres, prevenindo assim o envelhecimento precoce como o aparecimento de diversas doenças, incluindo o câncer.
Considerado um dos mais potentes antioxidantes  tem  sua absorção aumentada após manipulação e tratamento térmico, como no molho de tomate. A literatura atual sobre o tomate e a conservação de suas propriedades funcionais após a manipulação aponta que a absorção de licopeno, o seu principal componente funcional, é melhorada após tratamento mecânico e térmico (PERDOMO et al., 2012), melhorando sua disponibilidade em  2 a 3 vezes a concentração sérica de licopeno um dia após sua ingestão. Por isso quanto mais licopeno disponível no molho de tomate funcional congelado, mais licopeno é absorvido já que o tomate cru apresenta em média 30 mg de licopeno/kg do fruto e o suco de tomate cerca de 150 mg de licopeno/litro. 
Segundo Hoffman et al, o consumo de fibras (pectina, goma guar ou celulose), na quantidade de 0,15g/kg de peso, parece diminuir as concentrações de antioxidantes. 
Estudos apresentam resultados satisfatórios para a conservação por meio do congelamento lento de tomate processado artesanalmente, com a finalidade de prolongar a vida útil, reduzir a frequência de compras do produto e o espaço utilizado para o armazenamento, podendo ser aplicado em ambientes domésticos e em pequenos e médios estabelecimentos de serviços de alimentação. Tornando-se uma alternativa de melhor aproveitamento funcional do tomate.
Por isso vamos lá fazer um molho de tomate caseiro rico em licopeno !
Receita :

1 kg de tomate bem maduro;

150 de óleo de sua preferência;

1 colher de sopa de sal;

6 dentes de alho;

1 colher de café de açúcar de sua preferência;

Orégano e pimenta a gosto.
Como fazer ? 
Aqueça uma panela e no fundo coloque o óleo, o alho triturado, o orégano e a pimenta. Espere o alho dourar. Corte os tomates na vertical e os coloque com a polpa virada para baixo em contato com o óleo e jogue o sal por cima dos tomates e deixe ferver. Vc vai observar que o tomate, por causa do sal vai soltar toda a sua água, e talvez por isso não haja necessidade de colocar água na panela. Caso observe que o nível de água está diminuindo, acrescente um pouco até cobrir todos os tomates. E deixe ferver em fogo baixo, sem remexer a panela. Caso perceba que os tomates estão grudando só de uma leve mexida para que ele se despregue.
Dica : o tomate pode ser utilizado com a semente. Não precisa  retirá-las, desde que você não remexa o molho. 
Quando observar que os tomates já estão cozidos e desmanchando, desligue o fogo e coloque o açúcar. Agora leve os tomates cozidos ao processador e bata-os até tornarem-se uma mistura homogênea.
Retorne com o molho ao fogo e acabe de colocar os temperos de acordo com o seu gosto. Deixe esfriar e o distribua em vasilhames plásticos, de preferência escuros ( o licopeno não gosta de luz ) e os congele. Retire do freezer a quantidade necessária sempre que precisar ! A literatura cita que quanto mais dias congelados, maior será a concentração de licopeno no moho, desde que não ultrapasse a marca de 120 dias.
Aproveitem e curtam um molho de tomate funcional, rico em licopeno, feito por você sem conservantes e corantes ! 

O que vale a pena comer ;)

Pesquisa revela os 40 alimentos com maior poder anti-inflamatório http://flip.it/vLieDg

Bolo de Laranja Integral / Integral Orange Cake

Bolo de Laranja Integral

Pessoal gostando né gente ! Pedindo receita aqui ...! Esse eu adoro e meus filhos também. Hora de criança comer bem sem ver.  Anotem aí essa delícia :

Ingredientes  para a massa :

½  medida de aveia;

2 medidas de farinha de trigo integral;

4 a 6 colheres de sopa de adoçante ou açúcar de sua preferência;

Água filtrada em quantidade suficiente;

4 claras ,

1 colher de sopa de chia,

2 colheres de sopa de linhaça dourada;

1 colher de sopa de fermento,

3 laranjas picadas ( retire aquela pelinha branca da laranja e ao cortá-la observe que não deve cortar o miolo, faça cortes em cruz perpendiculares retirando essa parte do miolo ) :

½ medida de óleo de milho ( tenho dado preferência para o óleo de milho por sua capacidade antioxidante, mas aqueles que preferirem o óleo de coco ou a manteiga mesmo, podem usar q dá certinho também )

Como fazer ?

Comece colocando a chia de molho em meia xícara de água de um dia para o outro dentro da geladeira para que ela hidrate. No outro dia coloque no liquidificador ou em um processador as claras, o óleo, o açúcar ou adoçante, 1 medida de água e as laranjas picadas e bata tudo até tornar a mistura homogênea. Despeje essa mistura em um vasilhame sobre a aveia e bata tudo até que todos os ingredientes estejam incorporados ( lembre-se que a aveia irá absorver a água e depois disso que você avaliará a quantidade final de água que dará a suavidade ideal ). Coloque a farinha integral, a chia hidratada e a farinha de linhaça e bata mais uma vez acrescentando a quantidade de água que for necessária para a massa ficar aerada ( com bolhas estourando ). Por último coloque uma colher de sopa de fermento e o misture a massa. Leve ao forno para assar por uns 45 minutos, ou até o momento em que o bolo  estiver pronto. Retire do forno e espere esfriar para degustar !

Dica : A laranja quando batida com o bagaço pode deixar o bolo com um gosto meio amargo que desaparece aos poucos com os dias que o bolo está pronto. Vá avaliando seu gosto com relação a esse sabor amargo residual. Porém vale lembrar que o fato de fazer o bolo com o bagaço da laranja aumenta a quantidade de fibras no bolo, o que vale muito a pena. Caso ache que ele ficou muito amargo e que não satisfez seu paladar, utilize o suco ao invés das laranjas picadas.

Bjo gente,...espero que gostem como eu gosto !

Integral Orange Cake

     People like it, people! Requesting a recipe here ...! This one I love and my children, too. Child time to eat well without seeing. Write down this delight:

     Ingredients for the pasta:

½ measure of oats;

2 measures of whole wheat flour;

4 to 6 tablespoons of sweetener or sugar of your choice;

Filtered water in sufficient quantity;

4 clear,

1 tablespoon chia,

2 tablespoons golden flaxseed;

1 teaspoon baking soup,

3 chopped oranges (remove that white, orange peel, and when cutting it, note that it should not cut the kernels, make cross cuts perpendicular removing this part of the kernels):

½ measure of corn oil (I have given preference to corn oil because of its antioxidant capacity, but those who prefer coconut oil or even butter, can use it too)

     How to make ?

     Start by pouring the sauce into half a cup of water overnight in the refrigerator so it hydrate. The next day put in the blender or in a processor the whites, oil, sugar or sweetener, 1 measure of water and the chopped oranges and beat everything until the mixture is homogeneous. Pour this mixture into a bowl over the oats and whisk until all ingredients are incorporated (remember that the oats will absorb the water and after that you will evaluate the final amount of water that will give the ideal smoothness). Put the whole flour, moist cream and flaxseed flour and beat again adding the amount of water that is necessary for the dough to be aerated (with bubbles bursting). Finally put a tablespoon of baking powder and stir the dough. Bake for about 45 minutes or until the cake is ready. Remove from oven and wait to cool to taste!

     Hint: The orange when beaten with the bagasse can leave the cake with a bit bitter taste that disappears gradually with the days that the cake is ready. Go evaluating your taste with regard to that bitter residual taste. However, it is worth remembering that the fact of making the cake with the orange bagasse increases the amount of fibers in the cake, which is very worthwhile. If you find that it has become very bitter and has not satisfied your taste, use the juice instead of chopped oranges.

     Kisses peple, ... I hope you enjoy it as I like it

Tabela Nutricional Nutry Cake

Oi Gente..



     Estou aqui esses dias fazendo a tabela nutricional das minhas coisinhas, e querem saber,..tem tanta coisa legal que eu gostaria de repassar para vcs. Coisas q a gente vai aprendendo todo dia na faculdade.
     Cozinhar eu já amo, mas o melhor é ver a cada dia como os alimentos se ingeridos em quantidade e qualidade correta nos fazem bem.
     Quero repassar para vcs uma tabela com todas as composições dos alimentos q mais uso.
     Semana q vem vou mandar a composição nutricional de cada prato separado meu. Mas acho legal vcs terem para terem noção em casa tbém. Existem tantos alimentos que muitas vezes julgamos tão insignificantes, mas ao verificar a composição de cada um separadamente, me assustei. De forma positiva !
     Vou falar para que servem cada cada nutriente dos alimentos.
     A gente fala tanto em carboidrato, lipídios, proteínas, ...vitamina isso, vitamina aquilo .... mas será q a gente sabe para o que cada um serve ? Será que ele é essencial para nós ? Será que posso ficar sem ele ? Será que devo primeiro consultar um nutricionista antes de diminuir tanto assim esse nutriente ? A ideia é essa, nos fazer refletir sobre o que colocamos em cima da mesa para nós mesmos, e para aqueles que amamos. E aproveitando, vou mandar umas unidades de medidas.
     Aí qq coisa perguntem tá.... a gente cv....
      A tabela de nutrientes ficou grande, mas dá para entender com uma forcinha. Bom que a gente descobre exatamente o que tem cada ingrediente .... 😉😉😉não é ?
     E no documento, que vou mandar aqui falei tbém sobre a vitamina E e o betacaroteno. Apesar de não estarem na tabela ( porque estou lendo ainda ) são minha nova mania.... alimentos para combaterem radicais livres !!! rsrsrsr

Produto	Energia	Prot	Lip	Col	Carb	Fibras	Ca	Mg	Na	Mn	P	Fe	K	Cu	Zn	Tiamina Vit B1	Riboflavina Vit B2	Piridoxina Vit B6	Niacina Vit B3 e PP	Vit C
Aveia	394	13,9	8,5	0	66,6	9,1	48	119	5	1,89	153	4,4	336	0,44	2,6	0,55	0,03	0	4,47	1,4
Farinha de arroz	363	13	0,3	0	85,5	0,6	1	4	17	0,04	36	31,4	13	0	8,5	3,23	0	3,47	24,32	173,6
Farinha de trigo integral ( 1/2 x de chá )	158	7	1,1	0	31	5	0	2	0	79	0	2	0	0	2	0,2	0	0	3	0
Pão de forma integral	253	9,4	3,7	0	49,9	6,9	32	60	506	1,62	193	3	163	0,15	1,6	0,08	0,04	0,15	0	0
Abóbora	48	1,4	0,7	0	10,8	2,5	8	9	1	0,26	33	0,3	199	0,06	0,3	0,08	0	0,07	0	7,5
Abóbora menina	14	0,6	0	0	3,3	1,2	9	4	0	0,01	12	0,2	165	0,02		0,07	0	0,04	0	1,5
Abobrinha paulista	31	0,6	0,1	0	7,9	2,6	19	9	1	0,11	33	0,2	213	0,1	0,2	0	0	0,03	0	17,5
Alface	9	0,6	0,1	0	1,7	1	14	6	7	0,33	26	0,6	349	0,03	0,3	0,09	0,08	0,07	0,75	21,4
Alho	113	7	0,2	0	23,9	4,3	14	21	5	0,24	149	0,8	535	0,15	0,8	0,18	0	0,44
Batata doce cozida	77	0,6	0,1	0	18,4	2,2	17	11	0,2	0,14	15	0,2	148	0,06	0,1	0,08	0	0,05	2,57	23,8
Berinjela	79	0,7	0,1	0	4,5	2,5	11	9	1	0,11	15	0,2	105	0,04	0,1	0,04	0	0	0	0
Beterraba	32	1,3	0,1	0	7,2	1,9	15	17	23	0,19	30	0,2	245	0,04	0,4	0,09	0	0	0	1,2
Brócolis	25	2,1	0,5	0	4,4	3,4	51	15	2	0,12	33	0,5	119	0,08	0,2	0,04	0,03	0	0	42
Cará	78,9	1,5	0,1	0	18,9	2,6	5	15	1	0,02	28	0,3	203	0,11	0,2	0,12	0	0,12	0	0
Cebola	39	1,7	0,1	0	8,9	2,2	14	12	1	0,13	38	0,2	176	0,05	0,2	0,04	0	0,14	0	4,7
Cebolinha	20	1,9	0,4	0	3,4	3,6	80	25	2	0,13	27	0,6	206	0,04	0,3	0,03	0,04	0,08	0	31,8
Cenoura crua	34	1,3	0,2	0	7,7	3,2	23	11	3	0,05	28	0,2	315	0,05	0,2	0	0	0,05	0	5,1
Cenoura cozida	30	0,8	0,2	0	6,7	2,6	26	14	8	0,05	27	0,1	176	0,02	0,2	0,07	0	0,06	2,68
Couve-flôr cozida	19	1,2	0,3	0	3,9	2,1	16	5	2	0,1	25	0,1	80		0,3	0,04	0	0	0	23,7
Inhame	97	2,1	0,2	0	23,2	1,7	12	27	0	0,15	65	0,4	568	0,17	0,3	0,08	0,11	0	0	5,6
Mandioca cozida	125	0,6	0,3	0	30,1	1,6	19	27	1	0,06	22	0,1	100	0,01	0,2	0,06	0	0,03	0	11,1
Manjericão	21	2	0,4	0	3,6	3,3	211	58	4	0,17	40	1	252	0,16	0,5	0,06	0,21	0,06	0,9	2,3
Pepino	10	0,9	0	0	2	1,1	10	9	0	0,08	12	0,1	154	0,04	0,1		0,03	0	0	5
Rabanete	14	1,4	0,1	0	2,7	2,2	21	10	11	0,07	25	0,4	328	0,02	0,2	0,06	0,02	0,04	0	9,6
Repolho roxo	42	1,8	1,2	0	7,6	1,8	43	10	3	0,25	58	0,5	328	0,9	0,3	0,07	0	0,09	0	43,2
Salsa	33	3,3	0,6	0	5,7	1,9	179	21	2	1,88	49	3,2	711	0,2	1,3	0,12	0,15	0,47	0,72	51,7
Tomate	15	1,1	0,2	0	3,1	1,2	7	11	1	0,07	20	0,2	222	0,04	0,1	0,12	0	0,02	0	21,2
Vagem	25	1,8	0,2	0	5,3	2,4	41	18	0	0,5	28	0,4	208	0,06	0,3		0,08	0	0	1,2
Abacate	96	1,2	8,4	0	6	6,3	8	15	0	0,17	22	0,2	206	0,15	0,2		0,04	0	0	8,7
Abacaxi	48	0,9	0,1	0	12,3	1	22	18	0	1,62	13	0,3	131	0,11	0,1	0,17	0,02	0	0	34,6
Banana nanica	92	1,4	0,1	0	23,8	1,9	3	28	0	0,14	27	0,3	376	0,10	0,2	0	0,02	0,14	0	5,9
Laranja	37	1	0	0	8,9	0,8	22	9	0	0,05	23	0,1	163	0,03	0,1	0,07	0,02	0,02	0	53,7
Maça fuji	56	0,3	0	0	15,2	1,3	2	2	0	0,03	9	0,1	75	0,06		0	0	0,03	0	2,4
Manga	72	0,4	0,2	0	19,4	1,6	12	9	2	0,05	14	0,1	157	0,09	0,1	0,09	0,03	0	0	65,5
Morango	30	0,9	0,3	0	6,8	1,7	11	10	0	0,33	22	0,3	184	0,06	0,2	0	0,3	0,3	0	63,6
Uva Itália	53	0,7	0,2	0	13,6	0,9	7	5	0	0,13	12	0,1	162	0,11	0	0	0	0,3	0	3,3
Uva rubí	49	0,6	0,2	0	12,7	0,9	8	6	8	0,13	12	0,1	162	0,11	0	0	0	0	0	0
Óleo de girassol	884	0	100	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Óleo de coco ( 1 colher de sopa )	110	0	22,9	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Sardinha em lata	285	15,9	24	73	0	0	560	35	666	0,11	496	3,5	367	0,03	16	0,42	0,04	0	6,55	0
Patinho	338	22	27	100	0	0	4	14	56	0	136	1,6	204	0,05	3,9	0	0,3	0	4,54	0
Peito de frango	163	34,5	3,2	89	0	0	6	6	36	0	224	0,3	231	0,02	0,9	0,1	0	0	5,86	0
Iogurte natural desnatado	41	3,8	0,3	3	5,8	0	157	12	60	0	110		182	0,5	0	0	0,22	0	0	0,3
Leite condensado ( 1 colher de dopa )	66	0,8	1,2	0	14	0	246	22	20	0	0	0	0	0	0		0	0	0	0
Leite desnatado 200 ml	64	6	0	4	10	0	240	20	240	0	85		140	0,02	0,4	0,04	0,26	0	1,49	0
Ricota light Caseira ( duas colheres de sopa )	40,5	3,4	0,7	4,2	4,8	0	118,6	8,5	44,3	8,5	94,4	0	152,8	0	0,3	0	0	0	0	0,1
Ovo	143	13	8,9	356	0	0	42	13	146	0,02	184	1,5	139	0,04	1,2	0,08	0,3	0	0	0
Granola ( 40 gramas )	130	4	6	0	23	3,2	0	0	41	0							0	0	0	0
Achocolatado light	370	6	0	0	81	7	0	0	25	0,55	200	5,4	496	0,56	1	1,38	1,02	1,52	4,99	0
Chá de Matcha ( 1 colher de sobremesa )	12	0,2	0	0	4,5	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Fonte : Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO 4ª edição revisada e ampliada Unidades de medidas de referência : Proteínas, lipídios, carboidratos, energia e fibra : grama Cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês : mg Vitamina C, riboflavina, tiamina, niacina e piridoxina : micrograma Medida dos  alimentos por 100 gramas na Tabela

Lipídios Fornecimento de energia para as células. Participam da composição das membranas celulares, isolantes térmicos. Facilitam de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos.

Proteínas Formação de células, hormônios e anticorpos.

Carboidrato Principal fonte de energia do corpo. Deve ser suprido regularmente e em intervalos freqüentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo. Regulam o metabolismo protéico, poupando proteínas. Uma quantidade suficiente de carboidratos impede que as proteínas sejam utilizadas para a produção de energia, mantendo-se em sua função de construção de tecidos.  A quantidade de carboidratos da dieta determina como as gorduras serão utilizadas para suprir uma fonte de energia imediata. Se não houver glicose disponível para a utilização das células ( jejum ou dietas restritivas ), os lipídios serão utilizados, formando uma quantidade excessiva de cetonas que poderão causar uma acidose metabólica, podendo levar ao coma e a morte. Necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso central. O cérebro não armazena glicose e dessa maneira necessita de um suprimento de glicose sangüínea. A ausência pode causar danos irreversíveis para o cérebro. A celulose e outros carboidratos indigeríveis auxiliam na eliminação do bolo fecal. Estimulam os movimentos peristálticos do trato gastrointestinal e absorvem água para dar massa ao conteúdo intestinal. Apresentam função estrutural nas membranas plasmáticas da células.

Fibra As fibras alimentares  aumentam o volume fecal. A matéria fecal obtida estimula o peristaltismo intestinal e aumenta a freqüência de evacuações.  Os dois fatores de importância para evitar a constipação intestinal : aumento do volume fecal e a aceleração do tempo de trânsito intestinal. De modo que, neste caso, uma dieta rica em fibras e com abundante ingestão hídrica é recomendada.

Ca ( Cálcio ) Formação de ossos e dentes, coagulação sangüínea, ativação de enzimas, condução de impulsos nervosos e contração muscular.

Mg ( Magnésio ) Evita cãibra muscular. Mantém um bom funcionamento dos músculos, nervos e densidade óssea e alivia contusões

P ( Fósforo ) Formação de ossos e dentes, absorção da glicose, metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos.

Na ( Sódio ) Equilibra os líquidos corporais, juntamente com o potássio e cloreto. Manutenção do equilíbrio das células.

Mn ( manganês ) É parte de diversas enzimas e estimula a atividade de muitas outras, incluindo antioxidantes e processos de produção de energia.

Fe ( Ferro ) Formação da hemoglobina para o transporte de oxigênio nas células do corpo.

K ( Potássio ) Manutenção do líquido intracelular, contração muscular, condução nervosa, freqüência cardíaca, produção de energia, e produção de proteínas.

Piridoxina ( vitamina B6 ) Participa da produção de energia no organismo. Ajuda na produção de neurotransmissores, substâncias importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso. Melhora o sistema imune. Previne anemia, por estimular a produção de hemácias, as células que carregam oxigênio no sangue. Previne doenças cardíacas. Previne enjoos matinais durante a gravidez. Ajuda a prevenir doenças nos olhos e perda de visão. Previne depressão. Ajuda a aliviar os sintomas da TPM. Ajuda a aliviar os sintomas da síndrome do túnel do carpo e de artrite reumatoide, por diminuir a inflamação.

Niacina ( Vitamina B3 ou PP ) Melhora a circulação sanguínea, alivia a enxaqueca, abaixa o colesterol e melhora o controle da diabetes.

Zn ( Zinco ) Necessário para a ação de enzimas, saúde do sistema imunológico, maturação sexual masculina, crescimento e formação de tecidos

Vitamina C ( Ácido ascórbico ) Produção e manutenção do colágeno ( integridade celular ), cicatrização e absorção do ferro .

Tiamina ( Vitamina B1 ) Desempenha importante papel no sistema nervoso, nos músculos e coração. Além de auxiliar as células no metabolismo da glicose. Auxilia no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.

Vitamina E Constitui-se um dos grupos antioxidantes mais importantes, desempenhando papel fundamental na destruição dos radicais livres (RL). Retarda o envelhecimento das células pela oxidação. Acelera a cicatrização de queimaduras e evita a formação de quelóides Protege os tecidos do olho, pele, fígado, mamas, testículos e SNC, que são mais sensíveis à oxidação. Protege o pulmão de substâncias ambientais ( ozônio, NO2 e fumo ). Diminui o risco de trombose e de cardiopatias isquêmicas.

Riboflavina ( Vitamina B2 ) É muito importante para o equilíbrio da pele, metabolismo das enzimas, olhos, células nervosas, etc. No organismo dos seres humanos, auxilia no metabolismo das gorduras, açúcares e proteínas, sendo importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos, crescimento,  formação das células vermelhas do sangue,  e atividade reguladora da tireóide

Cu ( Cobre )  Formação do sangue e dos ossos, liberação de energia dos alimentos, produção de melanina e faz parte de uma enzima antioxidante

Beta-caroteno Tem propriedades antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres (  moléculas reativas que se formam através de certas reações bioquímicas normais ou através de fontes exteriores, tais como a poluição ou tabagismo ). Os radicais livres podem contribuir para danificar os lipídios nas membranas celulares, bem como o material genético nas células, podendo resultar em desenvolvimento de tumores.

PESOS E MEDIDAS

1 xícara de chá – 240 ml

1 copo de requeijão – 250 ml

1 copo americano – 200 ml

1 litro – 1.000 ml (4 copos de requeijão)

1 cálice  – 3 colheres de sopa

1 colher de sopa – 15 ml

1 colher de chá – 5 ml

Medidas
COMO MEDIR LÍQUIDOS Ponha o recipiente graduado, ou a xícara em cima da mesa e encha com o líquido até a marca desejada. Se usar colher, encha até a borda sem derramar.	COMO MEDIR INGREDIENTES SECOS Encha a xícara ou o recipiente com a farinha, o açúcar, chocolate em pó, etc… e não comprima, nem sacuda. Apenas passe uma faca por cima para tirar o excesso.	COMO MEDIR GORDURAS SÓLIDAS Para medir manteiga, margarina, gordura vegetal na xícara, encha toda a xícara comprimindo com a ajuda de uma colher, depois passe uma faca por cima para tirar o excesso.

EQUIVALÊNCIAS DE PESOS E MEDIDAS (xícaras, colheres, ml e gramas)
FARINHA DE TRIGO 1 xícara  – 120 g 1/2 xícara – 60 g 1/3 xícara – 40 g 1/4 xícara – 30 g 1 colher (sopa) – 7 g	AÇÚCAR 1 xícara  – 160g 1 colher de sopa – 10g 1 colher de chá – 3,5g	AMIDO DE MILHO 1 xícara – 150 g 1 colher de sopa  9 g 1 colher de chá  3 g
SAL 1 colher de sopa – 20 g 1 colher de café – 5 g	CHOCOLATE EM PÓ 1 xícara  – 90 g 1/2 xícara  – 45 g 1/3 xícara  – 30 g 1/4 xícara  – 20 g 1 colher sopa –  6 g	MEL 1 xícara – 300 g 1 colher de sopa – 18 g 1 colher de chá – 6 g	LÍQUIDOS 1 xícara de chá – 240 ml 1/2 xícara de chá – 120 ml 1/4 xícara de chá – 60 ml 1 colher de sopa – 15 ml 1 colher de chá – 5 ml
MANTEIGA OU GORDURA 1 xícara – 200 g 1/2 xícara – 100 g 1/3 xícara – 65 g 1 colher de café – 1/2 colher de chá	COCO RALADO 1 xícara  –  80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g	FUBÁ 1 xícara – 120 g 1 colher de sopa – 7,5 g 1 colher de chá – 2,5 g	ARROZ 1 xícara – 200 g
POLVILHO 1 xícara – 150 g 1 colher de sopa – 9 g 1 colher de chá – 3 g	QUEIJO RALADO 1 xícara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g	FERMENTO EM PÓ 1 colher de chá cheia – 10 g	FARINHA DE ROSCA 1 xícara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g AVEIA 1 xicara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá  – 1,5 g
FARINHA DE MANDIOCA 1 xícara – 150 g 1 colher de sopa – 9 g 1 colher de chá – 3 g AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS 1 xícara – 140 g