Cuca feita !

Cérebro turbinado: as técnicas e remédios para melhorar a mente http://flip.it/zC5F4f

Bolo de Leite Ninho Fit

Nosso favorito né gente, docinho feito com Leite Ninho e fit todo mundo ama ! E esse é nosso favorito. Vou dar a receitinha viu, anotem aí essa delícia :

Ingredientes  para a massa :

1 medida de aveia,

2 medidas de farinha de trigo integral,

4 a 6 colheres de sopa de adoçante de sua preferência,

Água filtrada,

4 claras ,

1 colher de sopa de fermento,

Ingredientes para o recheio de leite condensado fit com coco :

1 medida de Leite Ninho ou de leite desnatado em pó de sua preferência

Água morna,

Coco ralado,

2 colheres de sopa de óleo de coco.               

Coco ralado.               

Calda para molhar o bolo :

200 ml de leite de coco light,

20 ml de água filtrada,

1 colher de sopa de vinagre de álcool.

Fazendo a massa :

Comece colocando as claras, o açúcar ou adoçante, a água e a aveia. Bata até todos os ingredientes estarem incorporados ( lembre-se que a aveia irá absorver a água e depois disso que você avaliará a quantidade final de água que dará a suavidade final ). Coloque a farinha integral e bata mais uma vez acrescentando água o que for necessário. Por último coloque uma colher de sopa de fermento e o misture a massa. Leve ao forno para assar por uns 45 minutos, ou até o momento em que o bolo  estiver pronto. Retire do forno, faça alguns furinhos nele pronto.

Calda para molhar o bolo

Misture o leite de coco, a água e o vinagre de álcool.

Cobertura :

Bata no liquidificador 1 medida de sua preferência de leite ninho ( ou o leite em pó de sua preferência ) com a metade dessa medida de água morna e 2 colheres de óleo de coco, por uns 5 minutos. Pare quantas vezes for necessário para garantir que todo o pó utilizado seja batido. Você verá que essa mistura torna-se bem cremosa e muito saborosa. E pode ser utilizada no lugar do leite condensado em diversas receitas ! Dica coringa !

Montando o bolo :

Depois dele assado, regue-o com a calda em toda sua extensão. Caso veja que essa mistura não foi suficiente, refaça-a e coloque mais um pouquinho. Aí já é o gosto de cada um né ?

Coloque o leite condensado fit em cima do bolo e finalize com o coco ralado !

E prontinho, #partiudelicia !

Sorvete de Banana com Calda de Morango com Chia sem Açúcar e sem Lactose / Banana Ice Cream with Strawberry Syrup with Sugarless and Lactose Free Chia

     

" Sorvete de Banana com Calda de Morango com Chia sem Açúcar e sem Lactose /Banana Ice Cream with Strawberry Syrup with Sugarless and Lactose Free Chia "

     Olá gente, passando para deixar mais uma receitinha básica que funciona e já virou um coringa na minha vida !

     Gente, essa é mega fácil ! Não dá nem para acreditar que dá certo,...mas acreditem, dá ! Sem falar na infinidade de possibilidades que ela permite. Lá vai então !
     Ingredientes :

     1 kilo de banana caturra ( devem estar bem maduras, quanto mais maduras melhor fica )

     1 caixa de morango
     1 colher de sopa de chia
     água filtrada
     Como fazer ?
     Pique as bananas e as congele. No outro dia leve-as a um processador com um pouco de água filtrada e bata em velocidade máxima até que toda a banana torne-se uma pasta. Vá acrescentando a água caso seja necessário. Retire a banana pastosa do processador e coloque em um vasilhame e volte para o freezer.
     Em uma panela coloque um pouco de água filtrada e alguns morangos picados deixando ferver até que o morango se desintegre. Desligue o fogo e coloque uma colher de chia. Mexa bem para misturar bem a chia.
     Espere a calda esfriar e coloque por cima do " sorvete de banana " e pronto ! Pode se deliciar !
     E o melhor gente,...com a banana dá para colocar, abacate, manga, morango, amora, polpa de maracujá, cacau em pó......tudo que seu paladar pedir !
     Caso queira também dá para juntar mel, açúcar mascavo ou demerara, adoçante se não gostar tão naturalzinho assim. Mas eu digo, o segredo está no ponto da banana. Quanto mais madura ela estiver, menor a necessidade de açúcar !

Hello people, passing to leave another basic recipe that works and has already become a joker in my life!

Guys, that's mega easy! You can not even believe it works, but believe me, give it! Not to mention the myriad possibilities it allows. There goes then!

Ingredients: 1 kilo banana caturra (must be very mature, the more mature the better it gets),  1 strawberry box, 1 tablespoon chia and filtered water.

How to make ?

Chop the bananas and freeze them. On another day, take them to a processor with a little filtered water and beat at full speed until the whole banana becomes a paste. Add water if necessary. Remove the pasty banana from the processor and place in a jar and return to the freezer.

In a pan put some filtered water and some chopped strawberries letting it boil until the strawberry disintegrates. Turn off the heat and put a spoonful of chia. Stir well to mix chia well.

Wait for the syrup to cool and place over the "banana ice cream" and you're done! You can delight yourself!

And the best people ... with the banana you can put, avocado, mango, strawberry, blackberry, passion fruit pulp, cocoa powder ... everything your taste buds ask for!

If you want, you can also add honey, brown sugar or demerara, sweetener if you do not like it so naturally. But I say, the secret is at the banana point. The more mature she is, the less need for sugar!

     

Bjos a todos ! 

TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS

TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS

I-                   Fatores que danificam os produtos:

Falta de cuidado no carregamento e descarregamento dos produtos;

Empilhamento incorreto da carga;

Condução muito rápida do veículo ou condução em estradas mal cuidadas;

II-                Embalagens

Devem ser limpas, leves e sem arestas e cantos vivos.

As embalagens em filmes plásticos diminuem a perda de água e podem aumentar a durabilidade do produtos porque reduzem a respiração do alimento. Entretanto, quando não é bem manuseado, o produto embalado pode apresentar os seguintes riscos:

ü  maior incidência de doenças, com conseqüente podridão, devido à alta umidade do ar dentro da embalagem;

ü  deterioração do produto por falta de oxigênio ou excesso de gás carbônico.

Esses problemas acontecem quando o produto embalado é mantido sob temperaturas elevadas, acelerando a respiração e da perda d’água. Nessas condições a durabilidade será menor do que a do produto não embalado.

Quando os filmes de plástico são utilizados para embalar produtos com taxa respiratória alta ou muito alta (Tabela 1) recomenda-se perfurá-los. Estes furos devem ser pequenos e bem distribuídos na embalagem.

A seleção do produto a ser embalado em filmes deve ser bastante rigorosa. Só deverão ser embalados os produtos de melhor qualidade, padronizados, sem defeitos, sem danos mecânicos e limpos.

III-             Classificação da frutas e hortaliças em função da taxa respiratória.

CLASSE	PRODUTO
Muito baixa	Alho, cebola
Baixa	Abóbora, batata, beterraba, pepino, repolho, tomate Citros, kiwi, maçã, melão, uva
Moderada	Aipo, cenoura, couve-chinesa (acelga), pimentão Banana, figo, nectarina, pêra, pêssego
Alta	Alface, beringela, couve-flor, rabanete Abacate, morango
Muito alta	Espinafre, feijão de vargem
Extremamente alta	Aspargo, brócolis, chicória, ervilha, milho-verde

IV-             Refrigeração

A refrigeração é sem dúvida um dos melhores meios de se preservar a qualidade das hortaliças durante o armazenamento. Ela reduz as taxas de respiração, a perda d’água e retarda o amadurecimento.

Para uma refrigeração eficiente, é preciso observar os seguintes fatores:

ü  A temperatura ideal para cada produto é diferente. Os produtos tropicais geralmente não toleram temperaturas inferiores a 10-12^OC;

Temperatura ótima de armazenamento de frutas e hortaliças (Kader et alii, Weichmann; Hardenburg et alii citados por LANA et alii, 1998)

0 a 5OC	Acelga, agrião, alface, alho, alho-porro, beterraba, beterraba, brócolis, cebola, cebolinha, cenoura, couve, couve-flor, chicória, espinafre, milho-verde, nabo, rabanete, repolho, salsa, ameixa, caqui, caju, figo, maçã, morango, nectarina, pera, pêssego e uva.
5 a 12OC	Batata, feijão de vargem, abacaxi, carambola, goiaba, laranja, lima, maracujá, melão e tangerina.
12 a 15OC	Abóbora, abobrinha, batata-doce, beringela, chuchu, gengibre, inhame, moranga, pepino, pimentão, quiabo, tomate, abacate, banana, limão, mamão, manga  e  melancia.

ü  Controle da umidade: quando não há controle da umidade do ar dentro da geladeira esta pode atingir níveis baixos e acelerar a perda d’água. Para evitar isso deve-se embalar o produto antes de refrigerá-lo e não colocar produtos quentes na câmara fria. A umidade relativa do ar ótima de hortaliças e frutas é dada na tabela a seguir :

Umidade relativa (UR) ótima de armazenamento de frutas e hortaliças para armazenamento sob temperaturas indicadas (Hardenburg et alii; Kader et alii citdos por LANA, 1998).

98-100% UR	Aipo, alface, beterraba, cenoura, rabanete, repolho.
95-100% UR	Aspargo, cebolinha, chicória, couve, acelga, espinafre, rabanete, salsa
95-98% UR	Abobrinha, couve-flor, ervilha, feijão de vargem, milho-verde, pepino
90-95% UR	Batata, beringela, moranga, pimentão, quiabo, tomate, banana verde, kiwi, maçã, nectarina, pêra, pêssego Tangerina, uva
85-90% UR	Batata-doce, inhame, abacate, abacaxi, banana madura Figo, laranja, limão, mamão, manga
70-80% UR	Cará
65-70% UR	Alho, cebola, gengibre
50-70% UR	Abóbora-seca

ü  Não misturar produtos incompatíveis quanto a produção de etileno e cheiro.

Classificação de frutas e hortaliças de acordo com a taxa de produção de etileno.

Classe	Produto
Muito baixa	Alcachofra, aspargo, batata, couve-flor, hortaliças folhosas, hortaliças de raiz Citros, cereja, morango e uva
Baixa	Abóbora. Beringela, pepino, pimentão, quiabo Abacaxi, melancia
Moderada	Tomate Banana, figo, goiaba, manga, melão
Alta	Abacate, maçã, mamão, nectarina, pêra, pêssego
Muito alta	Maracujá

ü  Não refrigerar produtos que são expostos na área de venda sem refrigeração. A transferência do produto da câmara fria para o ambiente acelera a perda de água.