Cuca feita !

Cérebro turbinado: as técnicas e remédios para melhorar a mente http://flip.it/zC5F4f

Panetone Fit / Fit Panetone

Panetone Fit

Não é por causa das festas de fim de ano, que temos de jogar todo um sofrimento de um ano todo. E para isso temos que procurar sempre as opções mais saudáveis para todos nós. Por isso hoje deixo mais uma receitinha básica. Vale a tentativa,...gostoso e bom em todos os aspectos. Bjos gente,... Receitinha aí :

500 kg de farinha de trigo integral peneirada

250 de aveia em flocos grossos ( se quiser usar o farelo de aveia, o panetone fica mais fit ainda pelo aumento na concentração de fibras )

50 gramas de chia

3 ovos

Adoçante ou açúcar a gosto ( usei uma xícara de açúcar mascavo light )

1 pitada de sal

2 colheres de sopa  de manteiga,  margarina, óleo de coco ou óleo de milho ( a gosto, mas se não quiser usar também, sem problemas )

250 ml de leite desnatado morno

50 g de fermento biológico

300 g de nozes trituradas

250 g de uva passa (de preferência sem sementes)

20    l de essência de panetone (opcional)

raspas de 1 laranja

Como fazer ?

Deixe a chia com a aveia ou o farelo de aveia de molho em um pouco de água por algumas horas para que possam hidratar.

Bata no liquidificador os ovos, o adoçante ( açúcar ), a manteiga ( margarina ou óleo de sua preferência ), o leite morno, o fermento e a essência ( se optar por usar ), até que a mistura esteja homogênea. Em um recipiente grande, coloque a farinha de trigo integral, a chia e a aveia ( farelo )  abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos

Amasse bem até que a massa se solte das mão ( caso seja necessário utilize mais farinha de trigo integral para sovar a massa ).

Em seguida, adicione as nozes, uvas passas, ameixa sem semente e raspas da laranja.

Distribua a massa nas porções q desejar. Coloque em um vasilhame coberto com um pano úmido em um local relativamente morno.

Utilizando o forno convencional em um dia frio ou à noite, procedo da seguinte maneira : ligo o forno por 1 minuto vazio. E logo em seguida coloco a porção da massa que vou deixar descansando em seu interior com a porta fechada por 25 a 30 minutos ou até observar que a massa dobrou de volume.  

Utilizando forno micro-ondas procedo da seguinte maneira : ligo o forno por 40 segundos vazio. E logo em seguida coloco a porção da massa que vou deixar descansando em seu interior com a porta fechada por 25 a 30 minutos. Deixe crescer até dobrar de volume

Dica de ouro : depois da massa crescida ela não pode ser picada. Ela cresce pelo acúmulo de gás carbônico proveniente da fermentação das bactérias presentes no fermento. Se a massa for cortada ou remodelada esse gás carbônico acumulado em seu interior irá se desprender e ela não irá crescer. Assim, ao colocar sua massa para descansar molde-a primeiro. Deixe-a no tamanho e formato que gostaria q ela assumisse depois de assada. Quanto menos ela for manipulada depois de crescer, melhor ela fica depois de assada.

Pré-aqueça o forno por 10 minutos.

Retire sua massa do descanso, pincele gemas batidas ( ou deixe para decorar depois de assada ) e leve para assar inicialmente por 10 minutos em fogo alto e mais 25 minutos em média em fogo baixo ou até dourar.

Espere esfriar para retirar do forno e decorar.

Pronto ,...está aí,...muito bom, saudável e para toda a família.

Beijos gente,...até mais.

 Ingredients:

500 kg of sifted whole wheat flour, 250 oats (or oat bran), 50 grams of chia, 3 eggs, sweetener or sugar to taste, 1 pinch of salt, 2 tablespoons of coconut oil or corn oil , 250 ml of warm skimmed milk, 50 g of biological yeast, 300 g of crushed walnuts, 250 g of raisins, 20 ml of panettone essence (optional) and 1 orange zest.

How to make ?

Let the chia with the oats or the oat bran soak in a little water for a few hours so they can moisturize. Beat eggs, sweetener (sugar), butter (margarine or oil of your choice), warm milk, yeast and essence (if you choose to use) until the mixture is homogeneous. In a large bowl, place the whole wheat flour, chia and oats (bran) open a hole in the center and add the beaten ingredients

Knead well until the dough comes loose from the hands (if necessary use more whole wheat flour to dough the dough).

Then add the walnuts, raisins, prunes without seed and zest of the orange.

Distribute the dough in the portions you want. Place in a covered jar with a damp cloth in a relatively warm place.

Using the conventional oven on a cold day or at night, proceed as follows: I switch on the oven for 1 minute empty. And then I place the portion of the dough that I leave to rest in its interior with the door closed for 25 to 30 minutes or until I notice that the mass has doubled in volume.

Using a microwave oven I proceed as follows: I switch on the oven for 40 seconds empty. And then I put the portion of the dough that I leave to rest in its interior with the door closed for 25 to 30 minutes. Let it grow to double in volume

Gold Tip: After the mass has grown it can not be chopped. It grows by the accumulation of carbonic gas from the fermentation of the bacteria present in the yeast. If the mass is cut or remodeled, that carbon dioxide accumulated inside it will break loose and it will not grow. So, when putting your dough to rest, mold it first. Leave it in the size and shape you would like it to take on after roasting. The less it is handled after it has grown, the better it is after baking.

Preheat the oven for 10 minutes.

Remove the dough from the rest, pinch beaten egg yolks (or leave to decorate after roasting) and bake initially for 10 minutes over high heat and an additional 25 minutes on medium heat or until golden brown.

Wait cool to remove from the oven and decorate

Bolo Funcional Zero Açúcar e Zero Lactose / Functional Cake Zero Sugar and Zero Lactose

     Hum,...amo bolo gente ! Deixo de comer qualquer coisa por uma fatia de bolo. Bolo para mim tem sabor de casa, família, irmãos, primos, férias, piscina, lanche da tarde....e lógico das brigas pela última fatia, do pedaço maior e tal, rs. 

     Agora imagina fazer com que todas essas lembranças estejam associadas a saúde, bem estar, vida saudável e alimentação saudável ? Não seria tudo de bom ? Então vamos perfumar nossa casa com esse bolo delicioso ?

     Receitinha : 

     Ingredientes 

1/2 kilo de banana nanica bem madura ( esse é o segredo desse bolo, quanto mais madura a banana estiver, mais doce ele vai ficar sem você sentir a necessidade de usar açúcar );

2 maças médias raladas

3 ovos ( se preferir pode não usar as gemas para diminuir o colesterol, mas lembrando também que a gema tem muitas vitaminas e sais minerais, as vezes compensa balancear aí na sua rotina e não retirar a gema );

1 copo de água potável;

1 colher de sopa de chia;

3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada;

200 gramas de aveia em flocos grandes;

1 colher de sopa de canela em pó;

500 gramas de farinha de trigo integral;

1 colher de sopa de fermento em pó;

6 castanhas do pará picadas.

     Como fazer ? 

     Coloque em uma vasilha a água, os ovos e a aveia. Espere um pouco para a aveia absorver a água. Acrescente a farinha integral, a de linhaça dourada, a canela e a chia. Bata até a massa ficar toda homogênea. Coloque a banana picada, as maças raladas com a casca e as incorpore a massa, batendo bem até que a massa fique bem oxigenada ( estourando bolhas ). Caso a massa esteja pesada, e por mais que você bata ela não solta essas bolhas, vá colocando mais água aos poucos e batendo até que elas surjam. Agora acrescente o fermento, e coloque para assar por uns 50 min. Ele demora um pouco mais para assar do que os demais, você vai observar. É só ficar de olho, porque isso varia de forno para forno também. Por isso faça o teste da faca ! Assado é só esperar esfriar e saborear,..ou se preferir quente também fica muito bom. 

     Pronto gente é isso ! Agora é tentar ! Bjos a todos 

     Dica : Já postei aqui  a receita do sorvete sem açúcar e sem lactose aqui no blog,...pensa no sorvete com o bolo morninho ???? Pensou ??? Agora faz um pouquinho de cada aí e experimenta ! Fica 10000...bjos a todos

Bolo Funcional Zero Açúcar e Sem Lactose

Recipe:
     Ingredients
1/2 kilo of very ripe banana nanica (this is the secret of this cake, the more mature the banana is, the sweeter it will be without you feeling the need to use sugar);
2 medium grated apples
3 eggs (if you prefer you can not use the yolks to lower your cholesterol, but remember also that the yolk has many vitamins and minerals, sometimes it pays to balance there in your routine and do not remove the yolk);
1 glass of drinking water;
1 tablespoon chia;
3 tablespoons of golden flaxseed flour;
200 grams of oats in large flakes;
1 tablespoon cinnamon powder;
500 grams of whole wheat flour;
1 tablespoon baking powder;
6 nuts of the chopped para.
     How to make ?
     Put water, eggs and oats in a bowl. Wait for the oatmeal to absorb the water. Add the whole flour, the golden flaxseed, the cinnamon and the chia. Beat until all the dough is homogeneous. Place the chopped banana, grated apples with the peel and incorporate the dough, beating well until the dough is well oxygenated (bursting bubbles). If the dough is heavy, and no matter how hard you hit it does not let go of those bubbles, go pouring more water and knocking until they emerge. Now add the yeast, and place to roast for about 50 min. It takes a little longer to roast than the others, you'll notice. Just keep an eye, because it varies from oven to oven too. So take the knife test! Roast is just waiting cool and savor, .. or if you prefer hot it also gets very good.

     That's it, folks! Now it's a try! Bjos all
     Tip: I've posted here the recipe for sugar-free and lactose-free ice cream here on the blog, ... think about the ice cream with the lukewarm cake ???? Thought ??? Now do a little of each one there and try it! There are 10000 ... bjos at all

Iogurte Natural Desnatado /Skimmed Natural Yogurt

      

Iogurte Natural Desnatado / Skimmed Natural Yogurt

    

    Com todos os nutrientes do leite ( como as proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais ) e microrganismos vivos, melhora o funcionamento do sistema digestivo.

     O iogurte natural possui menos gordura e menos calorias. 

     Recomendado para quem quer, já que engana a fome entre as refeições e controlar os índices de colesterol. Rico em minerais, como cálcio, fósforo, potássio, magnésio e zinco também possui vitaminas ( B1, B2, B6, B12, niacina e ácido fólico ).

     Ajuda a prevenir a osteoporose, fortalece dentes e ossos, auxilia na coagulação sanguínea, cicatrização e é essencial no processo de contração muscular.

     Produzidos de cepas bacterianas: Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Auxiliam a flora intestinal e aumentam a resistência do organismo. 

     O morango é rico em #antioxidantes, que combatem o envelhecimento da pele, prevenir doenças cardiovasculares, melhorar a capacidade mental, prevenir o câncer e ajuda a combater inflamações 

     As amoras contém grandes quantidades de antocianinas, que são encontradas no pigmento que dá os frutos suas cores. Antocianinas são poderosos antioxidantes que ajudam a reverter os danos celulares causados pelos radicais livres, e são úteis na prevenção de doenças cardíacas, câncer e derrames. Além disso, as antocianinas encontradas não somente nas amoras, como em várias frutas, podem ser utilizadas na indústria alimentícia como corante natural.

Por isso, peça o seu. Iogurte sempre cai bem !

With all the milk nutrients (such as proteins, carbohydrates, vitamins and minerals) and living microorganisms, it improves the functioning of the digestive system.

Natural yogurt has less fat and fewer calories.

Recommended for anyone who wants, since it fools the hunger between meals and control cholesterol levels. Rich in minerals such as calcium, phosphorus, potassium, magnesium and zinc also has vitamins (B1, B2, B6, B12, niacin and folic acid).

Helps prevent osteoporosis, strengthens teeth and bones, assists in blood clotting, healing and is essential in the process of muscle contraction.

Produced from bacterial strains: Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus. They aid the intestinal flora and increase the resistance of the organism.

Strawberry is rich in #antioxidants, which fight aging of the skin, prevent cardiovascular disease, improve mental capacity, prevent cancer and help fight inflammation.

Blackberries contain large quantities of anthocyanins, which are found in the pigment that gives the fruits their colors. Anthocyanins are powerful antioxidants that help reverse cell damage caused by free radicals, and are useful in preventing heart disease, cancer and strokes. In addition, anthocyanins found not only in blackberries, but also in various fruits, can be used in the food industry as a natural dye.

So ask for yours. Yogurt always fits well!

Tabela Nutricional Nutry Cake

Oi Gente..



     Estou aqui esses dias fazendo a tabela nutricional das minhas coisinhas, e querem saber,..tem tanta coisa legal que eu gostaria de repassar para vcs. Coisas q a gente vai aprendendo todo dia na faculdade.
     Cozinhar eu já amo, mas o melhor é ver a cada dia como os alimentos se ingeridos em quantidade e qualidade correta nos fazem bem.
     Quero repassar para vcs uma tabela com todas as composições dos alimentos q mais uso.
     Semana q vem vou mandar a composição nutricional de cada prato separado meu. Mas acho legal vcs terem para terem noção em casa tbém. Existem tantos alimentos que muitas vezes julgamos tão insignificantes, mas ao verificar a composição de cada um separadamente, me assustei. De forma positiva !
     Vou falar para que servem cada cada nutriente dos alimentos.
     A gente fala tanto em carboidrato, lipídios, proteínas, ...vitamina isso, vitamina aquilo .... mas será q a gente sabe para o que cada um serve ? Será que ele é essencial para nós ? Será que posso ficar sem ele ? Será que devo primeiro consultar um nutricionista antes de diminuir tanto assim esse nutriente ? A ideia é essa, nos fazer refletir sobre o que colocamos em cima da mesa para nós mesmos, e para aqueles que amamos. E aproveitando, vou mandar umas unidades de medidas.
     Aí qq coisa perguntem tá.... a gente cv....
      A tabela de nutrientes ficou grande, mas dá para entender com uma forcinha. Bom que a gente descobre exatamente o que tem cada ingrediente .... 😉😉😉não é ?
     E no documento, que vou mandar aqui falei tbém sobre a vitamina E e o betacaroteno. Apesar de não estarem na tabela ( porque estou lendo ainda ) são minha nova mania.... alimentos para combaterem radicais livres !!! rsrsrsr

Produto	Energia	Prot	Lip	Col	Carb	Fibras	Ca	Mg	Na	Mn	P	Fe	K	Cu	Zn	Tiamina Vit B1	Riboflavina Vit B2	Piridoxina Vit B6	Niacina Vit B3 e PP	Vit C
Aveia	394	13,9	8,5	0	66,6	9,1	48	119	5	1,89	153	4,4	336	0,44	2,6	0,55	0,03	0	4,47	1,4
Farinha de arroz	363	13	0,3	0	85,5	0,6	1	4	17	0,04	36	31,4	13	0	8,5	3,23	0	3,47	24,32	173,6
Farinha de trigo integral ( 1/2 x de chá )	158	7	1,1	0	31	5	0	2	0	79	0	2	0	0	2	0,2	0	0	3	0
Pão de forma integral	253	9,4	3,7	0	49,9	6,9	32	60	506	1,62	193	3	163	0,15	1,6	0,08	0,04	0,15	0	0
Abóbora	48	1,4	0,7	0	10,8	2,5	8	9	1	0,26	33	0,3	199	0,06	0,3	0,08	0	0,07	0	7,5
Abóbora menina	14	0,6	0	0	3,3	1,2	9	4	0	0,01	12	0,2	165	0,02		0,07	0	0,04	0	1,5
Abobrinha paulista	31	0,6	0,1	0	7,9	2,6	19	9	1	0,11	33	0,2	213	0,1	0,2	0	0	0,03	0	17,5
Alface	9	0,6	0,1	0	1,7	1	14	6	7	0,33	26	0,6	349	0,03	0,3	0,09	0,08	0,07	0,75	21,4
Alho	113	7	0,2	0	23,9	4,3	14	21	5	0,24	149	0,8	535	0,15	0,8	0,18	0	0,44
Batata doce cozida	77	0,6	0,1	0	18,4	2,2	17	11	0,2	0,14	15	0,2	148	0,06	0,1	0,08	0	0,05	2,57	23,8
Berinjela	79	0,7	0,1	0	4,5	2,5	11	9	1	0,11	15	0,2	105	0,04	0,1	0,04	0	0	0	0
Beterraba	32	1,3	0,1	0	7,2	1,9	15	17	23	0,19	30	0,2	245	0,04	0,4	0,09	0	0	0	1,2
Brócolis	25	2,1	0,5	0	4,4	3,4	51	15	2	0,12	33	0,5	119	0,08	0,2	0,04	0,03	0	0	42
Cará	78,9	1,5	0,1	0	18,9	2,6	5	15	1	0,02	28	0,3	203	0,11	0,2	0,12	0	0,12	0	0
Cebola	39	1,7	0,1	0	8,9	2,2	14	12	1	0,13	38	0,2	176	0,05	0,2	0,04	0	0,14	0	4,7
Cebolinha	20	1,9	0,4	0	3,4	3,6	80	25	2	0,13	27	0,6	206	0,04	0,3	0,03	0,04	0,08	0	31,8
Cenoura crua	34	1,3	0,2	0	7,7	3,2	23	11	3	0,05	28	0,2	315	0,05	0,2	0	0	0,05	0	5,1
Cenoura cozida	30	0,8	0,2	0	6,7	2,6	26	14	8	0,05	27	0,1	176	0,02	0,2	0,07	0	0,06	2,68
Couve-flôr cozida	19	1,2	0,3	0	3,9	2,1	16	5	2	0,1	25	0,1	80		0,3	0,04	0	0	0	23,7
Inhame	97	2,1	0,2	0	23,2	1,7	12	27	0	0,15	65	0,4	568	0,17	0,3	0,08	0,11	0	0	5,6
Mandioca cozida	125	0,6	0,3	0	30,1	1,6	19	27	1	0,06	22	0,1	100	0,01	0,2	0,06	0	0,03	0	11,1
Manjericão	21	2	0,4	0	3,6	3,3	211	58	4	0,17	40	1	252	0,16	0,5	0,06	0,21	0,06	0,9	2,3
Pepino	10	0,9	0	0	2	1,1	10	9	0	0,08	12	0,1	154	0,04	0,1		0,03	0	0	5
Rabanete	14	1,4	0,1	0	2,7	2,2	21	10	11	0,07	25	0,4	328	0,02	0,2	0,06	0,02	0,04	0	9,6
Repolho roxo	42	1,8	1,2	0	7,6	1,8	43	10	3	0,25	58	0,5	328	0,9	0,3	0,07	0	0,09	0	43,2
Salsa	33	3,3	0,6	0	5,7	1,9	179	21	2	1,88	49	3,2	711	0,2	1,3	0,12	0,15	0,47	0,72	51,7
Tomate	15	1,1	0,2	0	3,1	1,2	7	11	1	0,07	20	0,2	222	0,04	0,1	0,12	0	0,02	0	21,2
Vagem	25	1,8	0,2	0	5,3	2,4	41	18	0	0,5	28	0,4	208	0,06	0,3		0,08	0	0	1,2
Abacate	96	1,2	8,4	0	6	6,3	8	15	0	0,17	22	0,2	206	0,15	0,2		0,04	0	0	8,7
Abacaxi	48	0,9	0,1	0	12,3	1	22	18	0	1,62	13	0,3	131	0,11	0,1	0,17	0,02	0	0	34,6
Banana nanica	92	1,4	0,1	0	23,8	1,9	3	28	0	0,14	27	0,3	376	0,10	0,2	0	0,02	0,14	0	5,9
Laranja	37	1	0	0	8,9	0,8	22	9	0	0,05	23	0,1	163	0,03	0,1	0,07	0,02	0,02	0	53,7
Maça fuji	56	0,3	0	0	15,2	1,3	2	2	0	0,03	9	0,1	75	0,06		0	0	0,03	0	2,4
Manga	72	0,4	0,2	0	19,4	1,6	12	9	2	0,05	14	0,1	157	0,09	0,1	0,09	0,03	0	0	65,5
Morango	30	0,9	0,3	0	6,8	1,7	11	10	0	0,33	22	0,3	184	0,06	0,2	0	0,3	0,3	0	63,6
Uva Itália	53	0,7	0,2	0	13,6	0,9	7	5	0	0,13	12	0,1	162	0,11	0	0	0	0,3	0	3,3
Uva rubí	49	0,6	0,2	0	12,7	0,9	8	6	8	0,13	12	0,1	162	0,11	0	0	0	0	0	0
Óleo de girassol	884	0	100	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Óleo de coco ( 1 colher de sopa )	110	0	22,9	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Sardinha em lata	285	15,9	24	73	0	0	560	35	666	0,11	496	3,5	367	0,03	16	0,42	0,04	0	6,55	0
Patinho	338	22	27	100	0	0	4	14	56	0	136	1,6	204	0,05	3,9	0	0,3	0	4,54	0
Peito de frango	163	34,5	3,2	89	0	0	6	6	36	0	224	0,3	231	0,02	0,9	0,1	0	0	5,86	0
Iogurte natural desnatado	41	3,8	0,3	3	5,8	0	157	12	60	0	110		182	0,5	0	0	0,22	0	0	0,3
Leite condensado ( 1 colher de dopa )	66	0,8	1,2	0	14	0	246	22	20	0	0	0	0	0	0		0	0	0	0
Leite desnatado 200 ml	64	6	0	4	10	0	240	20	240	0	85		140	0,02	0,4	0,04	0,26	0	1,49	0
Ricota light Caseira ( duas colheres de sopa )	40,5	3,4	0,7	4,2	4,8	0	118,6	8,5	44,3	8,5	94,4	0	152,8	0	0,3	0	0	0	0	0,1
Ovo	143	13	8,9	356	0	0	42	13	146	0,02	184	1,5	139	0,04	1,2	0,08	0,3	0	0	0
Granola ( 40 gramas )	130	4	6	0	23	3,2	0	0	41	0							0	0	0	0
Achocolatado light	370	6	0	0	81	7	0	0	25	0,55	200	5,4	496	0,56	1	1,38	1,02	1,52	4,99	0
Chá de Matcha ( 1 colher de sobremesa )	12	0,2	0	0	4,5	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Fonte : Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO 4ª edição revisada e ampliada Unidades de medidas de referência : Proteínas, lipídios, carboidratos, energia e fibra : grama Cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês : mg Vitamina C, riboflavina, tiamina, niacina e piridoxina : micrograma Medida dos  alimentos por 100 gramas na Tabela

Lipídios Fornecimento de energia para as células. Participam da composição das membranas celulares, isolantes térmicos. Facilitam de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos.

Proteínas Formação de células, hormônios e anticorpos.

Carboidrato Principal fonte de energia do corpo. Deve ser suprido regularmente e em intervalos freqüentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo. Regulam o metabolismo protéico, poupando proteínas. Uma quantidade suficiente de carboidratos impede que as proteínas sejam utilizadas para a produção de energia, mantendo-se em sua função de construção de tecidos.  A quantidade de carboidratos da dieta determina como as gorduras serão utilizadas para suprir uma fonte de energia imediata. Se não houver glicose disponível para a utilização das células ( jejum ou dietas restritivas ), os lipídios serão utilizados, formando uma quantidade excessiva de cetonas que poderão causar uma acidose metabólica, podendo levar ao coma e a morte. Necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso central. O cérebro não armazena glicose e dessa maneira necessita de um suprimento de glicose sangüínea. A ausência pode causar danos irreversíveis para o cérebro. A celulose e outros carboidratos indigeríveis auxiliam na eliminação do bolo fecal. Estimulam os movimentos peristálticos do trato gastrointestinal e absorvem água para dar massa ao conteúdo intestinal. Apresentam função estrutural nas membranas plasmáticas da células.

Fibra As fibras alimentares  aumentam o volume fecal. A matéria fecal obtida estimula o peristaltismo intestinal e aumenta a freqüência de evacuações.  Os dois fatores de importância para evitar a constipação intestinal : aumento do volume fecal e a aceleração do tempo de trânsito intestinal. De modo que, neste caso, uma dieta rica em fibras e com abundante ingestão hídrica é recomendada.

Ca ( Cálcio ) Formação de ossos e dentes, coagulação sangüínea, ativação de enzimas, condução de impulsos nervosos e contração muscular.

Mg ( Magnésio ) Evita cãibra muscular. Mantém um bom funcionamento dos músculos, nervos e densidade óssea e alivia contusões

P ( Fósforo ) Formação de ossos e dentes, absorção da glicose, metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos.

Na ( Sódio ) Equilibra os líquidos corporais, juntamente com o potássio e cloreto. Manutenção do equilíbrio das células.

Mn ( manganês ) É parte de diversas enzimas e estimula a atividade de muitas outras, incluindo antioxidantes e processos de produção de energia.

Fe ( Ferro ) Formação da hemoglobina para o transporte de oxigênio nas células do corpo.

K ( Potássio ) Manutenção do líquido intracelular, contração muscular, condução nervosa, freqüência cardíaca, produção de energia, e produção de proteínas.

Piridoxina ( vitamina B6 ) Participa da produção de energia no organismo. Ajuda na produção de neurotransmissores, substâncias importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso. Melhora o sistema imune. Previne anemia, por estimular a produção de hemácias, as células que carregam oxigênio no sangue. Previne doenças cardíacas. Previne enjoos matinais durante a gravidez. Ajuda a prevenir doenças nos olhos e perda de visão. Previne depressão. Ajuda a aliviar os sintomas da TPM. Ajuda a aliviar os sintomas da síndrome do túnel do carpo e de artrite reumatoide, por diminuir a inflamação.

Niacina ( Vitamina B3 ou PP ) Melhora a circulação sanguínea, alivia a enxaqueca, abaixa o colesterol e melhora o controle da diabetes.

Zn ( Zinco ) Necessário para a ação de enzimas, saúde do sistema imunológico, maturação sexual masculina, crescimento e formação de tecidos

Vitamina C ( Ácido ascórbico ) Produção e manutenção do colágeno ( integridade celular ), cicatrização e absorção do ferro .

Tiamina ( Vitamina B1 ) Desempenha importante papel no sistema nervoso, nos músculos e coração. Além de auxiliar as células no metabolismo da glicose. Auxilia no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.

Vitamina E Constitui-se um dos grupos antioxidantes mais importantes, desempenhando papel fundamental na destruição dos radicais livres (RL). Retarda o envelhecimento das células pela oxidação. Acelera a cicatrização de queimaduras e evita a formação de quelóides Protege os tecidos do olho, pele, fígado, mamas, testículos e SNC, que são mais sensíveis à oxidação. Protege o pulmão de substâncias ambientais ( ozônio, NO2 e fumo ). Diminui o risco de trombose e de cardiopatias isquêmicas.

Riboflavina ( Vitamina B2 ) É muito importante para o equilíbrio da pele, metabolismo das enzimas, olhos, células nervosas, etc. No organismo dos seres humanos, auxilia no metabolismo das gorduras, açúcares e proteínas, sendo importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos, crescimento,  formação das células vermelhas do sangue,  e atividade reguladora da tireóide

Cu ( Cobre )  Formação do sangue e dos ossos, liberação de energia dos alimentos, produção de melanina e faz parte de uma enzima antioxidante

Beta-caroteno Tem propriedades antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres (  moléculas reativas que se formam através de certas reações bioquímicas normais ou através de fontes exteriores, tais como a poluição ou tabagismo ). Os radicais livres podem contribuir para danificar os lipídios nas membranas celulares, bem como o material genético nas células, podendo resultar em desenvolvimento de tumores.

PESOS E MEDIDAS

1 xícara de chá – 240 ml

1 copo de requeijão – 250 ml

1 copo americano – 200 ml

1 litro – 1.000 ml (4 copos de requeijão)

1 cálice  – 3 colheres de sopa

1 colher de sopa – 15 ml

1 colher de chá – 5 ml

Medidas
COMO MEDIR LÍQUIDOS Ponha o recipiente graduado, ou a xícara em cima da mesa e encha com o líquido até a marca desejada. Se usar colher, encha até a borda sem derramar.	COMO MEDIR INGREDIENTES SECOS Encha a xícara ou o recipiente com a farinha, o açúcar, chocolate em pó, etc… e não comprima, nem sacuda. Apenas passe uma faca por cima para tirar o excesso.	COMO MEDIR GORDURAS SÓLIDAS Para medir manteiga, margarina, gordura vegetal na xícara, encha toda a xícara comprimindo com a ajuda de uma colher, depois passe uma faca por cima para tirar o excesso.

EQUIVALÊNCIAS DE PESOS E MEDIDAS (xícaras, colheres, ml e gramas)
FARINHA DE TRIGO 1 xícara  – 120 g 1/2 xícara – 60 g 1/3 xícara – 40 g 1/4 xícara – 30 g 1 colher (sopa) – 7 g	AÇÚCAR 1 xícara  – 160g 1 colher de sopa – 10g 1 colher de chá – 3,5g	AMIDO DE MILHO 1 xícara – 150 g 1 colher de sopa  9 g 1 colher de chá  3 g
SAL 1 colher de sopa – 20 g 1 colher de café – 5 g	CHOCOLATE EM PÓ 1 xícara  – 90 g 1/2 xícara  – 45 g 1/3 xícara  – 30 g 1/4 xícara  – 20 g 1 colher sopa –  6 g	MEL 1 xícara – 300 g 1 colher de sopa – 18 g 1 colher de chá – 6 g	LÍQUIDOS 1 xícara de chá – 240 ml 1/2 xícara de chá – 120 ml 1/4 xícara de chá – 60 ml 1 colher de sopa – 15 ml 1 colher de chá – 5 ml
MANTEIGA OU GORDURA 1 xícara – 200 g 1/2 xícara – 100 g 1/3 xícara – 65 g 1 colher de café – 1/2 colher de chá	COCO RALADO 1 xícara  –  80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g	FUBÁ 1 xícara – 120 g 1 colher de sopa – 7,5 g 1 colher de chá – 2,5 g	ARROZ 1 xícara – 200 g
POLVILHO 1 xícara – 150 g 1 colher de sopa – 9 g 1 colher de chá – 3 g	QUEIJO RALADO 1 xícara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g	FERMENTO EM PÓ 1 colher de chá cheia – 10 g	FARINHA DE ROSCA 1 xícara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá – 1,5 g AVEIA 1 xicara – 80 g 1 colher de sopa – 5 g 1 colher de chá  – 1,5 g
FARINHA DE MANDIOCA 1 xícara – 150 g 1 colher de sopa – 9 g 1 colher de chá – 3 g AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS 1 xícara – 140 g