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Bolo low carb de cenoura com calda de cacau

Oi Gente, 

     Então atendendo a pedidos vou mandar a receitinha do " Bolo de Cenoura Low Carb " :

     Em um processador ou liquidificador coloque 3 cenouras médias.

     Bata as 3 cenouras até ficarem bem trituradas.

     Junte 3 ovos e 100 ml de óleo de sua preferência. Sim, óleo ! O betacaroteno, que é um antioxidante, da cenoura é lipossolúvel, ou seja, só age na presença de lipídios. Então tem q colocar um pouquinho sim ! 

      Bata tudo até ficar uma mistura homogênea e acrescente 300 gramas de farelo de trigo, 50 ml de kefir ou algum iogurte natural desnatado e o adoçante de sua preferência, e bata mais uma vez. O farelo de trigo irá absorver os líquidos da mistura, então a massa pode engrossar um pouco. 

    Se achar que ficou muito grossa, coloque água aos poucos, mas cuidado, pq se for colocar a massa para assar em formas de cupcakes a massa não pode ficar mole como é comum nos bolos. Ela tem que ficar mais grossa mesmo senão derrama todinha da forma.

   

     Por fim acrescente uma colher de sopa de fermento e bata. Usando formas como essa, coloque 2 colheres de sopa para cada orifício e leve para assar em fogo alto por 15 a 20 minutos, dependendo do forno. Desligue o forno e retire os bolinhos 5 minutos depois de desligar o forno.

   
     Espere os bolinhos esfriarem para desenformar. Retire-os e faça a calda, é moleza !
     Coloque um pouco de leite desnatado no fogo e espere esquentar, acrescente cacau em pó da sua preferência e adoce a gosto. Depois coloque um pouco de goma xantana até atingir a consistência desejada. Caso não tenha a goma xantana, use um pouco de maizena, mas lembre-se de diluí-la no leite frio, antes de levá-lo ao fogo para não empelotar, coloque o cacau e o adoçante e espere engrossar. Cubra seu bolinhos e aproveite :)

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Molho de Tomate Funcional

Tomates e derivados aparecem como as maiores fontes de licopeno, que é um antioxidante que combate os radicais livres, prevenindo assim o envelhecimento precoce como o aparecimento de diversas doenças, incluindo o câncer.
Considerado um dos mais potentes antioxidantes  tem  sua absorção aumentada após manipulação e tratamento térmico, como no molho de tomate. A literatura atual sobre o tomate e a conservação de suas propriedades funcionais após a manipulação aponta que a absorção de licopeno, o seu principal componente funcional, é melhorada após tratamento mecânico e térmico (PERDOMO et al., 2012), melhorando sua disponibilidade em  2 a 3 vezes a concentração sérica de licopeno um dia após sua ingestão. Por isso quanto mais licopeno disponível no molho de tomate funcional congelado, mais licopeno é absorvido já que o tomate cru apresenta em média 30 mg de licopeno/kg do fruto e o suco de tomate cerca de 150 mg de licopeno/litro. 
Segundo Hoffman et al, o consumo de fibras (pectina, goma guar ou celulose), na quantidade de 0,15g/kg de peso, parece diminuir as concentrações de antioxidantes. 
Estudos apresentam resultados satisfatórios para a conservação por meio do congelamento lento de tomate processado artesanalmente, com a finalidade de prolongar a vida útil, reduzir a frequência de compras do produto e o espaço utilizado para o armazenamento, podendo ser aplicado em ambientes domésticos e em pequenos e médios estabelecimentos de serviços de alimentação. Tornando-se uma alternativa de melhor aproveitamento funcional do tomate.
Por isso vamos lá fazer um molho de tomate caseiro rico em licopeno !
Receita :

1 kg de tomate bem maduro;

150 de óleo de sua preferência;

1 colher de sopa de sal;

6 dentes de alho;

1 colher de café de açúcar de sua preferência;

Orégano e pimenta a gosto.
Como fazer ? 
Aqueça uma panela e no fundo coloque o óleo, o alho triturado, o orégano e a pimenta. Espere o alho dourar. Corte os tomates na vertical e os coloque com a polpa virada para baixo em contato com o óleo e jogue o sal por cima dos tomates e deixe ferver. Vc vai observar que o tomate, por causa do sal vai soltar toda a sua água, e talvez por isso não haja necessidade de colocar água na panela. Caso observe que o nível de água está diminuindo, acrescente um pouco até cobrir todos os tomates. E deixe ferver em fogo baixo, sem remexer a panela. Caso perceba que os tomates estão grudando só de uma leve mexida para que ele se despregue.
Dica : o tomate pode ser utilizado com a semente. Não precisa  retirá-las, desde que você não remexa o molho. 
Quando observar que os tomates já estão cozidos e desmanchando, desligue o fogo e coloque o açúcar. Agora leve os tomates cozidos ao processador e bata-os até tornarem-se uma mistura homogênea.
Retorne com o molho ao fogo e acabe de colocar os temperos de acordo com o seu gosto. Deixe esfriar e o distribua em vasilhames plásticos, de preferência escuros ( o licopeno não gosta de luz ) e os congele. Retire do freezer a quantidade necessária sempre que precisar ! A literatura cita que quanto mais dias congelados, maior será a concentração de licopeno no moho, desde que não ultrapasse a marca de 120 dias.
Aproveitem e curtam um molho de tomate funcional, rico em licopeno, feito por você sem conservantes e corantes ! 

Adoçantes artificiais

http://emais.estadao.com.br/blogs/comida-de-verdade/adocantes-artificiais-podem-engordar-e-causar-danos-ainda-mais-graves/

Cuca feita !

Cérebro turbinado: as técnicas e remédios para melhorar a mente http://flip.it/zC5F4f

O que vale a pena comer ;)

Pesquisa revela os 40 alimentos com maior poder anti-inflamatório http://flip.it/vLieDg

Nutry Cake - A pausa saudável que seu corpo merece

PROGRAMA ESTETICA TERAPIA CAPILAR

Brownie Proteico de Batata Doce

Olá gente,... tenho passado uns dias sem postar, mas calma ! Estive testando várias receitas e agora espero ir postando uma por uma, porque postar sem testar não dá não é ? Como vou falar se uma coisa é realmente boa sem ter passado pelo controle de qualidade da casa da Júnia aqui, rs. No caso meus filhos ! Já que quando faço algo que eles não gostam nem me atrevo a fazer de novo.

Mas então chega de papo e vamos a receita !

E conforme prometi no Instagram @nutry_cake lá vai a receita de Brownie Proteico de Batata Doce. Super fácil de fazer e com inúmeros benefícios. Lá vai a receita :

Amasse 200 gramas ( 2 xícaras de chá rasas ) de batata doce cozida com casca  amassada. Acrescente 1 ovo, 50 gramas ( 2 colheres de sopa ) de cacau em pó ( no mínimo 70 % ), 100 gramas ( 1  xícara de chá rasa ) de aveia em flocos grossos, 200 ml de água, 50 gramas ( 2 colheres de sopa ) de açúcar mascavo,  100 gramas ( 4 colheres de sopa ) de ameixa seca picada e por último 25 gramas ( 1 colher de sopa ) de fermento químico ). Bata tudo até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa oxigenada ( estourando bolhas ). Coloque em um tabuleiro untado e espalhe 50 gramas ( 2 colheres de sopa  de amendoim triturado por cima da massa e leve ao forno com a temperatura alta por 10 minutos e depois por 30 minutos em temperatura média. Depois é só apreciar com moderação.

Espero que gostem e aprovem ! Lembrando que os valores da tabela referem-se ao brownie todo pronto. Aí caberá a cada um determinar a quantidade que come. Por exemplo, se der para dividir todo o tabuleiro assado em 10 porções, todos os valores da tabela serão divididos por 10 ! Sendo que uma porção por exemplo teria 150 calorias e 22, 4 de carboidrato. Agora se resolver comer o tabuleiro todo, vai estar comendo tudo isso aí, rsrsrs...bjo gente.....até a próxima.

	200 gramas de batata doce	1 ovo	2 colheres de sopa de cacau em pó	100 gramas de aveia	50 gramas de amendoim	100 gramas de ameixa seca	100 gramas de açúcar mascavo	25 gramas de fermento	Total da receita
kcal	144 kcal	143 kcal	285 kcal	394 kcal	277 kcal	53 kcal	184,5 kcal	22,5 kcal	1503 kcal
Proteína	1,2 g	13 g	2,94 g	13,9 g	13,6 g	0,8 g	0,4 g	0,12 mg	45,96 g
Lipídios	0,2 g	8,9 g	16,14 g	8,5 g	21,95 g		0,05 g		55,74 g
Colesterol		356 mg	1,2 mg						357,2 mg
Carboidratos	36,8 g	1,6 g	37,44 g	66,6,g	10,1 g	13,9 g	47,25 g	11 g	224,69 g
Fibras	4,4 g		2,94 g	9,1 g	4 g	2,4 g			22,84 g
Cálcio	34 g	42 mg	27 mg	48 mg		6 mg	63,5 mg		220,5 mg
Magnésio	22 g	13 mg	64,2 mg	119 mg	85, 5 mg	5 mg	40 mg		348,7 mg
Manganês	0,28 mg		0,5 mg	1,89 mg	0,98 mg	0,03 mg	1 mg		4,68 mg
Fósforo	30 mg	164 mg	132 mg	153 mg	203, 5 mg	14 mg	19 mg		715,5 mg
Ferro	0,4 mg	1,6 mg	2,2 mg	4,4 mg	1,25 mg	0,1 mg	4,15 mg		14,1 mg
Sódio	6 mg	168 mg	5,4 mg	5 mg			12,5 mg	2 g	2,1 g
Potássio	296 mg	150 mg	259 mg	336 mg	290 mg	134 mg	261 mg		1,76
Cobre	0,12 mg	0,06 mg	0,46 mg	0,44 mg	0,39 mg	0,06 mg	0,08 mg		1,61 mg
Zinco	0,2 mg	1,1 mg	0,9 mg	2,6 mg	1,6 mg	0,1 mg	0,25 mg		6,75 mg
Retinol		79 mg							79 mg
Tiamina	0,16 mg	0,07 mg	0,12 mg	0,55 mg	0,05 mg	0,07 mg			1,02 mg
Riboflavina		0,58 mg	0,02 mg	0,03 mg	0,02 mg		0,02 mg		0,67 mg
Piridoxina	0,1 mg				0,38 mg	0,03 mg			0,51 mg
Niacina	5,14 mg	0,75 mg	0,63 mg	4,47 mg	5,09 mg				16,08 mg
Vitamina C	47,6 mg		1,26 mg	1,4 mg		7,6 mg			57,86 mg

  

Hello people, ... I have spent a few days without posting, but calm! I've been testing various recipes and now I hope to post one by one, because posting without testing does not work, does it? How can I tell you if something is really good without having passed through the quality control of the Júnia house here, rs. In case my children! Since when I do something they do not like, I dare not do it again.

But then enough talk and go the recipe!

And as I promised in Instagram @nutry_cake there goes the Protein Brownie Sweet Potato recipe. Super easy to do and with countless benefits. There goes the recipe:

Knead 200 grams (2 cups shallow tea) of boiled sweet potatoes with kneaded bark. Add 1 egg, 50 grams (2 tablespoons) cocoa powder (at least 70%), 100 grams (1 cup shallow) oats in thick flakes, 200 ml water, 50 grams (2 tablespoons) ) Of brown sugar, 100 grams (4 tablespoons) of chopped dried plum and last 25 grams (1 tablespoon) of chemical yeast). Beat everything until all the ingredients are incorporated and the mass is oxygenated (bursting bubbles). Place on a greased baking sheet and spread 50 grams (2 tablespoons crushed peanuts over dough and bake at high temperature for 10 minutes and then 30 minutes at medium temperature.) Then enjoy it in moderation.

I hope you enjoy and approve! Remember that the values ​​in the table refer to the brownie all ready. Then it will be up to each one to determine how much you eat. For example, if you divide the entire baking pan into 10 portions, all the values ​​in the table will be divided by 10! Being that a portion for example would have 150 calories and 22.4 carbohydrate. Now if you decide to eat the whole board, you're going to be eating all that stuff, lol ... lol ... until next time !